Queso Fresco D.O.P. Cebreiro

Queso fresco de pasta blanca, blanda y ligeramente granulosa, elaborado con leche de vaca. Totalmente natural sin conservantes ni aditivos.

 

Peso Neto
  • 300 gr.
  • 500 gr.
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El queso de Cebreiro es uno de los elementos más emblemáticos de la cocina gallega, característico por su forma de hongo y su elaboración estrictamente artesanal con leche de vaca de la comarca de O Cebreiro.

 

Desde la época medieval, este queso ha sido la carta de presentación de los valles montañosos de O Cebreiro, cuyos caminos descendían hasta encontrar la entrada del antiguo Reino de Galicia. Con su imponente paisaje y su multitud de monasterios, no es de extrañar que O Cebreiro fuese y siga siendo una parada obligatoria para los peregrinos del Camino de Santiago.

 

En Gran Despensa nos aseguramos de preservar esta tradición centenaria creando un queso sin conservantes, correctores de acidez, ni aditivos; hecho a mano de la misma forma que lo hacían en aquellos monasterios medievales. Con la ayuda del maestro quesero francés Patrick Anglade hemos podido desarrollar un proceso capaz de aprovechar todo el potencial del queso de Cebreiro sin dejar de lado el método de elaboración tradicional, obteniendo así una versión más suave y cremosa del clásico Cebreiro. Desde Gran Despensa trabajamos para ofrecer el queso de siempre para el gusto de ahora.

 

Color: En el exterior, corteza fina o inexistente, firme, sin moho y de color variable desde el blanco hasta el amarillo, según el grado de maduración. En el interior, blanco.

 

Composición: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, cuajo y sal.

QF300

Ficha técnica

Sabor
Lácteo, ligeramente ácido.
Textura
Ligeramente granulosa, blanda, untuosa y fundente en el paladar.
Modo de conservación
Conservar en refrigeración, entre 2° y 4°C
Fecha de caducidad
2 meses desde la fecha de fabricación (ver fondo del envase)
Modo de empleo
Listo para consumir sin otro proceso añadido.
Maduración
Temperatura entre 2° - 6°C; tiempo mínimo 1 hora.
Envase
Al vacío en bolsa plástica transparente.

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